餐饮行业的蓬勃发展，根据市场研究数据显示，2015年9月全国餐饮收益已达到23071亿人民币，同比增长了11.7%。这一增长趋势表明，尽管市场竞争日益激烈，但餐饮领域依然展现出强劲的发展势头。

在餐饮市场的竞争中，互联网技术的应用成为一大亮点。以百度搜索、阿里巴巴为代表的大公司纷纷通过投资或合作的方式深度参与竞争。同时，外卖送餐市场潜力巨大，尽管目前市场份额相对较小，但随着技术的发展和市场需求的增长，其未来发展前景广阔。

手机端销售已成为餐饮市场的关键方式。流行的外卖网站如饿了么外卖和美团等平台的手机端销售占比超过80%，显示出移动互联网对餐饮业务的巨大影响。

在未来的餐饮O2O模式中，可能会出现两种主要形式：一是网络平台，即没有直营饭店的服务平台，通过整合线下推广用餐资源链接客户和餐桌；另一种是独立餐饮品牌，它们在拥有线下推广体验中心的同时，也打造线上平台，借助品牌精准推送客户。

预计在美网络平台合并后，补贴趋势将减弱，经营重心将转向提升产品质量和服务质量，回归到培养忠实顾客的本质。此外，餐饮B2B爆发式增长，为餐饮领域提供各种服务和支持的ERP生产商，在技术门槛较高的餐饮O2O领域，以技术为堡垒加强竞争优势，并通过服务多样化来获得市场。

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