在2014年，我国的餐饮外卖市场规模已超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%，预计整个行业规模将超过3000亿元。作为高频刚需行业，餐饮外卖市场无疑吸引了众多互联网巨头的加入。目前，美团外卖、饿了么和百度外卖等三强鼎立，不断通过“烧钱”策略来提高商家占有率和销售订单量。然而，业界普遍担忧投资寒冬即将到来，补贴烧钱成为无效投入。尽管如此，外卖已经成为许多人饮食的一种习惯，这在很大程度上得益于各大平台的竞争与补贴。

巨头们通过疯狂补贴的方式试图提升用户体验，包括产品本身、服务以及价格。随着外卖市场的成熟，用户对价格的敏感度降低，更加注重服务质量和效率。因此，对于创业者来说，寻找细分市场并发展轻食业务是一个可行的方向。例如，楼下100专注于提供咖啡、沙拉、蛋糕等轻食，主要针对白领等中高端市场，利用其品牌属性吸引高质量用户。此外，专线模式配送也值得考虑，通过优化配送路线和区域，提升整体配送效率，减少无序竞争，提升配送员积极性，降低运营成本。

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