1加大监管“卫生安全”

作为外卖行业中的领头羊，饿了么不幸地在315消费者权益日中受到了曝光。尽管关于“黑作坊”等负面新闻并不新鲜，但315这个日子对任何企业来说都是一个不可忽视的时刻。饿了么随后发布声明，将高度重视此类食品安全问题。

如果食品卫生安全的监管力度得不到加强，即使发布了公告，即便成立了专项组，也无济于事。正如之前所提到的，饿了么不止一次被曝出存在类似的问题。然而，为什么这些问题还会不断出现呢？

不禁让人想到一张图片：先发微博道歉，然后下定决心进行整改，最后在风头过后又忘记了。这种反复犯错的行为并不是因为没有整改的决心，而是缺乏严格的食品安全监管机制。

当然，不仅仅是饿了么，其他外卖平台也存在类似的安全问题。随着顾客对餐饮的要求越来越高，口味、价格和安全成为他们综合考量的因素。其中，“安全”问题作为最基本的条件，是外卖平台和企业绝不能忽视的重要事项。

2烧钱回归理性

去年的烧钱大战相信大家都经历过，各大外卖平台为了争夺市场份额，不惜投入大量资金吸引用户。这在当时确实推动了外卖行业的发展，但也带来了一些副作用。最直接的影响就是增加了用户的依赖性，比如一旦停止优惠活动，用户可能会转而使用其他平台。

虽然烧钱可以快速扩大市场份额，但长期来看，这种做法并不能真正解决问题。因为烧钱只是暂时的，而真正的问题在于产品和服务的质量。只有通过提供优质的服务和产品，才能赢得顾客的心。

细心的顾客会发现，最近几个外卖平台的补贴正在减少。这是因为成本不再像以前那样无底洞般烧钱，而且与其烧钱不如做品牌。随着外卖市场的成熟，顾客越来越重视性价比，除了价格外，服务质量和产品质量也是决定因素。只有建立良好的品牌形象，才能获得顾客的青睐。

3从业者本质晋级

中国的国情使得许多读过书的人都对劳力挣钱不屑一顾，尤其是对于外卖这种需要吃苦的行业。随着第三方服务机构如半成品供应商和配送团队的兴起，越来越多的高学历人才涌入这个行业。

这些人才不仅具有互联网营销工具的操作经验，还具备互联网思维，并能够高效地管理日常事务。与传统的“夫妻店”相比，他们利用高效的第三方服务商来处理繁琐的工作，如洗菜、炒菜等，从而提高工作效率。

未来，随着外卖行业的门槛提高，只有不断提升自己的专业水平，才能在这个竞争激烈的市场中生存下来。

4消费晋级,争战品牌

细心的顾客会发现，目前外卖三大平台界面和订餐流程几乎相同，甚至有些新创者在建立平台时也会参考这三个平台的设计。如果不注意区分品牌，很容易让顾客混淆，无法准确识别各个品牌的服务。

商家应该有自己的品牌意识，否则辛苦培养的市场可能会被别人轻易占据。随着消费升级，顾客不再满足于简单的吃饱，而是追求更健康、营养的饮食搭配以及及时送达的服务。这些都可以通过建立品牌来实现。

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